18 de septiembre de 2024

Una mesa más larga, es una obra, que reúne 24 crónicas que conectan la comida con dimensiones políticas, culturales y sociales a través de viajes alrededor del mundo. Está llena de historias de vida, experiencias personales y proyectos alimentarios. El lector descubrirá crónicas acerca de un mundo de semillas, emprendimientos familiares, culturas alimentarias con virtudes y desafíos, así como pasiones, dilemas de cocineros y expertos. Entre los protagonistas de estas historias se encuentran los reconocidos chefs Carolina Sánchez, Tata Rodríguez, Samuel Ortega, Esteban Tapia y figuras internacionales como Anthony Bourdain y Paul Bocuse, entre otros. El libro explora experiencias y vivencias gastronómicas en Ecuador, Francia, y otros países como Cuba, Moscú y Camboya.  Rosero examina la comida como un acto que va más allá de la simple alimentación, destacando su dimensión política y su capacidad para generar conexiones colectivas. Esta es la tercera coedición entre USFQ PRESS y Severo Editorial, la cubierta y las páginas que estructuran la obra fueron diseñadas por Luciana Musello, artista, investigadora y profesora de la USFQ y la obra reúne diversos textos del autor escritos a lo largo de 14 años. El autor, Santiago Rosero, expresa que: “Una mesa más larga, está dirigida a un público interesado en la gastronomía desde una perspectiva cultural, política y social. Es ideal para lectores que disfrutan de crónicas de viajes, relatos personales, perfiles de chefs y expertos culinarios. Los apasionados por el sistema alimentario, la ecología, y las culturas alimentarias”. La obra destaca: Una mesa más larga es una lectura imperdible para aquellos interesados en la gastronomía desde una perspectiva cultural y política, así como para quienes buscan relatos sobre figuras icónicas del ámbito gastronómico.