Bajada: La pizzería guayaquileña brilló en el escenario internacional tras participar en el prestigioso evento culinario en Francia. El cacao, el maní amazónico y el ají fueron los protagonistas de sus creaciones junto a referentes de la gastronomía europea.
GUAYAQUIL.— El talento culinario de Guayaquil cruzó fronteras. La reconocida pizzería ecuatoriana Diavolo Rosso dejó en alto el nombre del país al formar parte de la Paris Pizza Week 2026, celebrada del 12 al 17 de octubre en Francia. Su destacada propuesta permitió llevar productos nacionales y emblemáticos —como el cacao, el maní amazónico y el ají— a uno de los circuitos más exigentes de la pizza artesanal a nivel mundial.
Durante su paso por la capital francesa, el equipo nacional llevó a cabo intensas jornadas de colaboración culinaria los días 15 y 17 de octubre junto a establecimientos de renombre internacional como Fimmina y La Manifattura, locales que forman parte de la prestigiosa guía global 50 Top Pizza Europa.
Ingredientes ecuatorianos en las cocinas de París
Para conquistar los paladares europeos, la propuesta de Diavolo Rosso se plasmó en la creación de tres pizzas de autor: Capri, Tramonto y Huma. Estas dos últimas incorporaron insumos directamente vinculados con la identidad gastronómica del Ecuador, destacando el salami de cerdo negro, el maní de Transkutuku, el jamón curado de vaca vieja andina, el ají fermentado y los nibs de cacao.
La experiencia multisensorial se completó con un postre de autor elaborado a base de chocolate ecuatoriano al 70% de cacao, mascarpone, café y aceite de oliva, demostrando la enorme versatilidad del cacao nacional dentro de la repostería y cocina contemporánea. A través de estas combinaciones, la marca demostró cómo la técnica napolitana puede fusionarse armónicamente con la riqueza de la despensa ecuatoriana.
Reconocimiento diplomático en Francia
Como parte fundamental de su agenda oficial en suelo europeo, los representantes de la pizzería guayaquileña fueron recibidos por Ana María Pesantes, Embajadora del Ecuador en Francia. Durante el encuentro, se evaluó el impacto de su participación y se profundizó en cómo la gastronomía actúa como un embajador cultural de la identidad ecuatoriana.
Esta travesía internacional marca un hito histórico en la trayectoria de Diavolo Rosso, abriendo puertas a nuevas alianzas y posicionando a la gastronomía del Ecuador en el mapa de la excelencia culinaria de Europa.